Saftiger Quarkkuchen vom Blech mit cremigem Vanillepudding

Jeder Bissen dieses köstlichen Kuchens erzählt eine Geschichte. Der Quarkkuchen, tief verwurzelt in der traditionellen deutschen Backkunst, hat sich über Jahrhunderte entwickelt. Ursprünglich als einfacher Kuchen begonnen, entstanden durch lokale Einflüsse in verschiedenen Regionen Deutschlands einzigartige Variationen. Unser Rezept vereint das klassische Aroma von Quark mit der cremigen Verführung des Vanillepuddings, ein modernes Meisterwerk, das Tradition und Innovation feiert.

Zutaten für den Boden:

• 140 g Butter oder Margarine
• 140 g Zucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
• 2 EL Zitronensaft
• 3/4 Liter Milch
• 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
• 1000 g Quark
• 350 ml Öl

Zubereitung:

1. Für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In einer gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.
2. Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zuerst Zitronensaft und Milch hinzufügen, dann Puddingpulver, Quark und Öl einrühren. Auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten backen.
4. Für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Minuten backen.

Tipp: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.