MANGOKUCHEN GEFÜLLT MIT KÄSEKUCHEN

Zutaten

4 Tassen Tres Estrellas® Pfannkuchenmehl, für die Kuchenkruste
2 1/2 Tassen Milch, für den Kuchenteig
4 Eier, für den Kuchenteig
1/2 Tasse Zucker, für den Kuchenteig
1/4 Tasse Butter, geschmolzen, für den Kuchenteig
1 Esslöffel Vanilleextrakt, für den Kuchenteig
5 Becher Frischkäse, erweicht, für den Käsekuchenteig
1 Tasse Puderzucker, für den Käsekuchen
1 Esslöffel Vanilleextrakt, für den Käsekuchen
1 Becher Schlagsahne, für den Käsekuchen
3 Tassen Mango, frisch, in Scheiben geschnitten
Mandeln, geröstet und fein gehackt, nach Geschmack

Zubereitung

Das Tres Estrellas® Pfannkuchenmehl mit der Milch, dem Ei, dem Zucker, der Butter und der Vanille vermischen; schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in drei gefettete Muffinförmchen gleicher Größe füllen, dabei darauf achten, dass die Menge in jedem Förmchen gleich ist, damit die Kuchenschichten gleichmäßig sind; bei 180 °C 20 Minuten lang backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Käsekuchen den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Vanilleessenz und der Schlagsahne mit einem Mixer glatt rühren.
Zum Zusammensetzen der Torte einen Tortenboden auflegen und den Käsekuchen mit Hilfe eines Spritzbeutels und eines Spatels darauf verteilen; Mangoscheiben darauf legen, die nächste Biskuitschicht auflegen und den Vorgang wiederholen. Schließlich die letzte Biskuitschicht auflegen und die Torte mit dem restlichen Käsekuchen bedecken; 15 Minuten einfrieren, damit die Torte fest wird.
Die Oberseite des Kuchens mit Mango- und Mandelscheiben verzieren; den Rand des Kuchens mit fein gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen.