Einfach Fantastisch, Mohnkuchen mit 10 Minuten Zubereitungszeit

Rezept für 6 Portionen:

• 2 Packungen Vanillezucker
• 4 Stück Eigelbe
• 2 Tassen (500 ml) Naturjoghurt
• 2 Tassen (500 ml) Mehl
• 1 Tasse (250 ml) Öl
• 2 Tassen (500 ml) Zucker
• 2 Tassen (500 ml) Mohn
• 1 Packung Backpulver
• 200 g Bitterschokolade (für die Glasur)
• 70 g Butter (für die Glasur)
• 1 Esslöffel Öl (für die Glasur)

Zubereitung:

1. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2. Öl, Naturjoghurt und die Mischung aus Mehl, Mohn und Backpulver nach und nach unterrühren.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 190 °C ca. 35 Minuten backen.
4. Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Glasur Schokolade mit Öl und Butter schmelzen und verrühren.
6. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen, fest werden lassen und servieren.