Champignons Spaghetti aus der Pfanne

Zutaten für 6 Portionen:

• 240 ml Sahne
• 400 g Spaghetti
• 160 g Parmesan
• 4 Knoblauchzehen
• Muskat, Pfeffer, Salz und Paprikapulver nach Geschmack
• 2 TL Gemüsebrühepulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Wasser
• 500 g Champignons
• 4 – 6 EL Olivenöl
• Petersilie, Rosmarin und Thymian nach Geschmack
• 100 g Schmand

Zubereitung:

1. Champignons putzen, achteln und in Olivenöl anbraten. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
2. Mit Muskat, Pfeffer, Paprika, und Salz würzen. Tomatenmark hinzufügen, dann mit Wasser und Sahne ablöschen. Parmesan einrühren, Spaghetti hinzufügen und mit Gemüsebrühepulver sowie Kräutern verfeinern.
3. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Wenn Nudeln al dente sind, Schmand unterrühren. Abschmecken und servieren.