Apfel Joghurt Pfannkuchen

Einleitung und Geschichte des Gerichts:

Apfel-Joghurt-Pfannkuchen sind eine köstliche Variation des klassischen Pfannkuchens, die ihren Ursprung in der traditionellen europäischen Küche hat. Diese Pfannkuchen vereinen die Süße der Äpfel mit der cremigen Textur des Joghurts und einem Hauch von Zimt, was sie zu einem unwiderstehlichen Frühstück oder Dessert macht. Ihre Beliebtheit hat im Laufe der Zeit zugenommen, und sie sind zu einem Lieblingsgericht in vielen Haushalten geworden.

Rezept für 6 Portionen:

Zutaten:

• 100 g Apfel, grob geraspelt
• 2 Eier
• 20 g Reissirup
• 120 ml Sprudelwasser
• 140 g griechischer Joghurt
• 30 g Haferflocken
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Zimt

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und grob raspeln. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
2. Eigelbe mit Reissirup, Sprudelwasser und Joghurt verrühren.
3. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen und unter die Eigelb-Mischung rühren.
4. Geraspelten Apfel und Eischnee vorsichtig unterheben.
5. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen, den Teig esslöffelweise hineingeben und zu Pfannkuchen ausbacken.