MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT HIMBEERGELEE

Zutaten

1 Stange Margarine, geschmolzen (90 g)
5 Esslöffel leichte Milch
1 Päckchen Maria-Kekse, 170 g (4 Unzen)
10 Esslöffel Wasser
2 Päckchen Grenetine, je 7 g
1 Packung Mascarpone-Käse, 226 g (226 g)
1 1/2 Becher Schlagsahne
10 g Splenda, (Entspricht 10 g = 100 g normalem Zucker)
1 Päckchen Himbeergelee 35 g, 35 g
2 Päckchen Himbeere

Zubereitung

Die Butter in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen.
Die Kekse in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mahlen. Schütten Sie das Pulver in eine Schüssel.
Die geschmolzene Butter und die Milch zu den Keksen gießen und gründlich vermischen. Die Kekse in eine Springform geben und gut vermischen. 5 Minuten lang einfrieren.
Die Grenetine mit den Esslöffeln Wasser befeuchten und stehen lassen.
Die Sahne in einem Mixer aufschlagen, bis sie sich verdoppelt hat, und die Hälfte des Splenda® hinzufügen. Nach und nach den Käse und den Rest des Splenda® hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis alles eingearbeitet ist.
Die Grenetina in 5-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Sie sollte nicht heiß sein.
Die Gelatine zu der Käse-Sahne-Mischung geben und gut verrühren.
Die Mischung in die Biskuitbodenform gießen. 20 Minuten lang einfrieren.
Das Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und, sobald es kocht, die Himbeergelatine darin auflösen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Gelatine mit den Himbeeren mischen und in die Form über den Käsekuchen geben und weitere 10 Minuten einfrieren.