Blumenkohlsuppe mit 6 zutaten

ZUTATEN:

1 kleiner Blumenkohl

Salz

40 g Butter oder Margarine

1 Eigelb

4 EL Sahne

Streuwürze

Muskat

ZUBEREITUNG:

Den Blumenkohl gut waschen, putzen und in Röschen teilen. In etwa 1 Liter leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen und die Brühe auffangen.

Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Nach und nach mit der Blumenkohlbrühe aufgießen und 7 Minuten köcheln lassen.

Eigelb mit Sahne verquirlen und in die Suppe einrühren. Mit Streuwürze, Muskat und nach Bedarf Salz abschmecken. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und die Suppe servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 22 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten

Kcal: 150 kcal | Portionen: 4